Svetofor Muffins/Biscuits with Red and Yellow Bell Pepper

Some people just don't get excited when you say that you're making soup for dinner. My husband might have been one of them. If you want to make any soup taste better and make a wonderful complete meal, make these vegetable muffins that go very well with soups and salads. Svetofor means "a stop light" in the language of my people. When you cut your muffin you'll see why I call them svetofor- they are green, yellow, and red inside!

Ingredients:

• 1/2 cup butter
• 1/3 cup finely chopped green onions
• 1/3 cup finely chopped sweet red pepper
• 1/3 cup finely chopped sweet yellow pepper
• 2 eggs
• 2/3 cup sour cream
• 1/ 1/2 cup all-purpose flour
• 2 tbsp sugar
• 1 1/2 tsp baking powder
• 3/4 tsp salt
• 1/2 tsp dried basil
• 1/4 tsp baking soda
• 1/4 tsp tarragon
• 1/2 tsp thyme

Preheat your oven to 350F. Saute green onions, red pepper, and yellow pepper in melted butter until soft. In a bowl combine eggs and sour cream and beat with a whisk. Add spices, sugar, baking powder, bakins soda, salt and mix well. Stir in flour and mix well. Stir in the butter and pepper mixture. 

Bake in paper-lined muffin trays. Fill them in a little more than two-thirds full. Bake for about 25 minutes. Serve with your favorite soup. 

The recipe is adapted from Taste of Home "Heartwarming Soups" Special Edition. I highly recommend it!

____________________________________________________________

Пышечки "Светофор" к Супу

Некоторые люди скептитически относятся к супу и не считают его удовлетворительной едой. Мой муж один из таких людей. Ему говоришь, что готовишь суп на ужин, и у него сразу настроение ухудшается. Но я нашла способ помочь ему наслаждаться супами. Этот способ Пышечки Светофор! Любой суп вскуснее с этими вкусняшками, которые легко и быстро приготовить. 

Ингридиенты:

• 1/4 пачки масла
• 1/3 стакана зеленого лука, мелко нарезанного
• 1/3 стакана красного болгарского перца, мелко нарезанного
• 1/3 стакана желтого болгарского перца, мелко нарезанного
• 2 яйца
• 2/3 стакана сметаны
• 200 гр. муки (чуть меньше 1 1/2 ст.)
• 2 ст. ложки сахара
• 1 1/2 ч. ложки разрыхлителя
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. ложка базилика
• 1/4 ч. ложки соды
• 1/4 ч. ложки эстрагона
• 1/4 ч. ложки тимьяна

Разогрейте духовку до 180C. Поджарьте зеленый лук и перчики минут 5-7 на слабом огне. Дайте остудиться 5 минут. В миске смешайте и взбейте сметану и яйца. Добавьте специи, сахар, разрыхлитель, соду, соль и все хорошо перемешайте. Введите муки и опять же все перемешайте. Введите обжаренные овощи и тесто перемешайте. 

Заполните формы для запекания в духовке примерно на 2/3. Выпекайте в духовке 20-25 минут. Подавайте с вашим любимым супчиком!