Indian Vindaloo Chicken

When your man demands meat, you have no choice. This is a quick recipe, or a method, to make delicious juicy chicken. You can use your favorite sauce to marinate the chicken. I like to use Jamaican Jerk (spicy), Barbeque, Zesty Italian Salad Dressing (yep, it works great), salsa, and this time I used Indian Vindaloo sauce. They sell it in Indian and Middle-Eastern markets.

You'll need:

2 chicken breasts
1 cup of your favorite sauce

Cut chicken into smaller pieces. Arrange chicken in a bowl and pour your favorite sauce over chicken. Mix well. Sometimes I use my hands to rub the marinade into the chicken. It's gross :) Place the bowl in the fridge and marinade chicken for 30-60 minutes.

Preheat oven to 400F. Divide chicken into three parts. Place each part on a separate piece of tin foil. Close the tin foil and pinch the top together. By baking it in tin foil, the sauce will not evaporate and it will make your chicken extra tender and juicy. Bake for 50-60 minutes or until the chicken is tender and is no longer red.

The Vindaloo sauce was perfect. It gave the chicken some good flavor with just enough spice. I'm a wuss when it gets down to spicy Indian food. Serve with rice.
_________________________________________________________________

Мясо Запеченное в Фольге

Если мужчина требует мяса на ужин, деватся некуда- надо готовить мясо. Вот легкий и вкусный рецептик сочной курочки, запеченной в духовке в фольге. Для маринада можно использовать ваш самый любимый соус. Я люблю использовать Соус Барбекью, либо что то поострее, либо что-то очень помидорное. В этот раз я использовала индийский соус Виндалу.

Вам понадобиться:

2 куриные грудки
1 стакан вашего любимого соуса

Процесс:

Порежьте курочку на более мелкие кусочки. Замочите их в соусе на 30-60 минут, поставьте в холодильник. Иногда я втираю соус в курицу руками. Это немного противно, но эффективно :)

Разогрейте духовку до 200C. Разделите курицу на три части. Заверните каждую партию курицы в фольгу, хорошо прижмите края. Курица запеченная в фольге получится более сочной, т.к. соус не испаряется. Запекайте 50-60 минут до готовности.